Vin Minervois Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - La Ciaude - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Ciaude 2017 du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est un vin rouge élégant du Languedoc, région historique reconnue pour sa diversité géographique et climatique. Ce Minervois est élaboré à partir de cépages typiques de la région, offrant un profil riche et complexe. Le millésime 2017 révèle un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une élégante minéralité qui reflète son terroir argilo-calcaire. Le domaine, initié par deux vignerons de renommée bourguignonne, marie traditions et innovations pour créer des vins authentiques et harmonieux, se distinguant dans le panorama viticole du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, associez-le à des plats tels que le cassoulet, canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les mets aux saveurs méditerranéennes, agrémentés d’olives ou de tapenade, souligneront sa palette aromatique complexe. Un plateau de fromages locaux, tels que le Pélardon, sera également un excellent choix pour harmoniser les saveurs.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez La Ciaude à une température de 16-18°C. Une oxygénation préalable d'une heure en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez les nuances épicées et fruitées avant de savourer en bouche ses tannins soyeux et sa persistance aromatique.