Vin Minervois Château du Donjon - Grande Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Minervois "Cuvée Grande Tradition" 2021 du Château du Donjon est un vin rouge de caractère, typique de la région du Languedoc. Ce terroir réputé pour sa diversité abrite une variété de cépages, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan, produisant des vins généreux et expressifs. Le millésime 2021 offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, soulignant l'influence du climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires. Le Château du Donjon, avec son riche patrimoine et son savoir-faire établi, est reconnu pour ses vins authentiques qui incarnent l'essence du Minervois.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, emblème culinaire du Languedoc, dont la richesse et les épices s'harmonisent parfaitement avec le vin. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons sauvages ou de ratatouille se marieront avec ses notes de garrigue.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Décantez-le pendant environ une heure pour développer pleinement ses arômes. Admirez sa robe profonde et brillante, puis inspirez pour détecter ses délicates notes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, qui témoignent de sa belle structure et de son potentiel de garde.