Vin Minervois Anne Gros & Jean-Paul Tollot - "La Ciaude" - 2020

Avis Viniou

Le Minervois "Cuvée La Ciaude" 2020 de Anne Gros & Jean-Paul Tollot est un vin rouge raffiné issu de la région du Languedoc, en France. Assemblage typique de la région, il combine généralement des cépages comme le Carignan, le Grenache et le Syrah, chacun apportant son caractère unique. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir aux sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, parfaits pour produire des vins puissants et aromatiques. Le domaine, fondé par deux vignerons reconnus de Bourgogne, est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification complétées par une approche moderne et respectueuse de l'environnement, créant des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Minervois, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens aux saveurs marquées, tels qu'une ratatouille ou un tajine avec des épices douces, s'harmoniseront également avec la richesse et la complexité du vin. Pour un accord local, pensez à une tielle sétoise ou à un cassoulet de Castelnaudary, qui feront écho aux arômes profonds du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense, qui présage une belle concentration. Au nez, explorez les parfums de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, tout en remarquant une structure bien équilibrée entre tannins et fraîcheur.