Avis Viniou
Le Château Sainte Madeleine nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2018, un vin rouge en provenance du Minervois, dans le Languedoc. Issu de vignes anciennes, ce vin reflète magnifiquement le terroir de la région avec un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions, favorise l'expression du fruit et des épices dans le vin. Le Languedoc, avec son climat ensoleillé et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin une richesse et une complexité singulières. Le Château Sainte Madeleine, réputé pour son engagement en faveur de la qualité et du respect du terroir, possède une longue histoire viticole qui en fait un acteur respecté et reconnu de la région.
Pour accompagner ce Minervois, privilégiez des plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence mettra en valeur ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf ou un cassoulet, s’accorderont parfaitement avec la structure généreuse de ce vin. Pour une touche plus internationale, des lasagnes ou une moussaka complèteront harmonieusement ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques. Observez sa robe grenat intense, puis concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue qui se dégagent au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés qui se prolongent dans une belle finale.
