Vin Minervois Domaine ANNE GROS et JEAN-PAUL TOLLOT - LA CIAUDE - 2020

Avis Viniou

Le Minervois 2020 du Domaine ANNE GROS et JEAN-PAUL TOLLOT, La Ciaude, illustre brillamment le potentiel du Languedoc. Ce rouge, souvent issu d'un assemblage de cépages typiques tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, offre une belle expression de fruits noirs et d'épices. Situé dans le Minervois, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagnardes, avec des sols calcaires et schisteux. Le domaine, fruit de la collaboration entre Anne Gros de Bourgogne et Jean-Paul Tollot, se distingue par son approche méticuleuse et son respect des traditions, alliant finesse et structure.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges. Des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes, trouveraient également un bel équilibre avec les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui se dégagent. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance.