Avis Viniou
Le Minervois 1997 du Château La Villatade est un vin rouge élégant, issu d'une région réputée pour ses vins puissants et savoureux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de la région intègrent souvent des Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 1997 a offert des vins équilibrés aux tanins soyeux, grâce à un terroir mêlant sols argilo-calcaires et schistes. Le Languedoc, baigné de soleil et protégé par les montagnes, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour des vins généreux. Le Château La Villatade est reconnu pour sa production artisanale respectueuse de la tradition, enrichissant chaque bouteille d'un terroir unique et d'une longue histoire viticole enracinée dans la région.
Pour accompagner ce vin rouge mature, on peut envisager des plats riches et savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier. Les arômes complexes et les tanins fondus de ce Minervois se marieront parfaitement avec l'intensité des viandes, notamment braisées ou grillées. En outre, des fromages hardis comme le Roquefort ou des plats régionaux tels que le confit de canard seront des alliés gourmands à cette dégustation.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe pourra ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et légèrement tuilée, typique des vins ayant bien vieilli. Humez le bouquet, qui devrait révéler des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée, des tanins fins et une persistance remarquable.
