Vin Minervois Domaine des Homs - Clots de Pals - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Homs, situé dans le Minervois, produit cette Cuvée Clots de Pals 2023, un rosé vibrant du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, intégrant souvent cépages tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le millésime 2023 profite d'un climat méditerranéen, combinant chaleur et brises maritimes, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Le terroir riche en schistes et calcaires renforce la minéralité du vin. Le Domaine des Homs, réputé pour son engagement en viticulture durable, associe tradition et innovation pour élaborer des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins avec une salade de fruits de mer agrémentée d'une vinaigrette aux agrumes, ou encore une bouillabaisse qui exaltera sa fraîcheur. Un tian de légumes du sud ou une brandade de morue, plats phares régionaux, s'accorderaient également à merveille avec ce vin, en mettant en avant ses notes fruitées et sa légèreté.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Clots de Pals, servez-la à une température idéale de 8-10°C. Il est recommandé de la déguster rapidement après ouverture, car son profil frais et fruité ne nécessite pas de carafage prolongé. Envisagez une dégustation en trois temps : commencez par observer sa teinte rosée brillante, puis découvrez ses arômes délicats de fruits rouges au nez, et terminez par sa vivacité en bouche, marquée par une légère acidité et un fond minéral élégant.