Vin Minervois Domaine des Homs - Gravières de Sancastel - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Gravières de Sancastel 2021 du Domaine des Homs est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans la région viticole dynamique du Languedoc, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une belle complexité aromatique et une richesse en bouche. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, composé de sols caillouteux, favorables à une expression minérale distinctive et à une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et secs et ses influences maritimes, confère au vin une belle concentration et une fraîcheur naturelle. Le Domaine des Homs, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement, produit des vins reflétant le caractère authentique de cette région historique.

Pour harmoniser ce Minervois avec votre repas, optez pour des mets généreux et savoureux. Un ragoût d'agneau, avec ses notes d'herbes de Provence, pourrait révéler les arômes épicés et fruités du vin. Les plats à base de canard, comme un magret grillé, souligneront sa rondeur et ses tanins veloutés. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel, dont les saveurs riches et complexes feront écho à la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et brillante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et la belle persistance de ses saveurs fruitées et poivrées.