Vins Minervois Domaine de Montahuc Canyon de l'Eglise - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Montahuc Canyon de l'Eglise, situé en appellation Minervois dans la région du Languedoc, nous offre ici un rouge millésimé 2020. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, souvent issue d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Dans le Languedoc, le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, influence positivement la maturation des raisins. Le Domaine de Montahuc est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et sa vinification minutieuse, produisant des vins de caractère qui reflètent l'identité locale.

Pour accompagner ce Minervois 2020, envisagez des plats qui sublimeront sa richesse et ses tanins généreux. Un cassoulet traditionnel de la région s'accordera parfaitement, tout comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats sauront mettre en valeur la profondeur et l'intensité aromatique du vin. Pour une touche locale, pensez à des plats méditerranéens comme la tapenade ou un gratin d'aubergines à la provençale.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis le bouquet au nez, souvent marqué par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique, son acidité bien intégrée et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir son évolution dans le verre, gage de sa complexité et de son terroir d'origine.