Avis Viniou
Le Minervois 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Sainte Madeleine est un élégant vin rouge sec issu de l'appellation renommée de Minervois, située dans le Languedoc, France. Composé principalement de cépages méditerranéens comme le Grenache et la Syrah, ce vin révèle une expression typique du terroir de galets roulés et d'argilo-calcaires de la région. Le Château Sainte Madeleine s'attache à la vinification traditionnelle, respectant les méthodes de culture durables. Le climat méditerranéen de cette région, combinant des étés chauds et secs avec une influence rafraîchissante des vents marins, confère à ce vin une belle structure et des arômes riches de fruits noirs et d'épices. Château Sainte Madeleine jouit d'une solide réputation pour ses vins élaborés avec passion, illustrant l'histoire viticole riche et diversifiée du Languedoc.
Pour accompagner ce Minervois rouge, envisagez des plats savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, relevant les notes épicées et complexes du vin. Des viandes grillées, notamment l'agneau aux herbes, s'harmoniseront magnifiquement avec ses tanins soyeux. Les plateaux de fromages affinés, tels que le Roquefort, renforcent aussi sa rondeur fruitée. Les saveurs de la cuisine languedocienne, avec son riche patrimoine culinaire, offriront un mariage idéal, soutenant la profondeur aromatique de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Minervois à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits noirs et d’épices. Enfin, goutez pour apprécier son équilibre entre fruité et structure tannique, offrant une finale persistante et raffinée.
