Vin Minervois Jean-Philippe Charpentier - La Polissonne - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée La Polissonne" de Jean-Philippe Charpentier, millésime 2019, reflète le riche terroir du Minervois, situé dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin sec capture la fraîcheur et la richesse aromatique propres aux vins du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen favorable avec une influence géologique variée, combinant sols calcaires et schisteux. Le domaine Jean-Philippe Charpentier, bien implanté dans cette région, a su préserver les traditions tout en y intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer ce cépage blanc. L'histoire du domaine témoigne d'une passion dévouée à l'art de la viticulture, bâtissant une réputation d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière, qui feront ressortir sa vivacité et ses arômes floraux délicats. Des plats régionaux comme une tielle de Sète ou une brandade de morue pourraient magnifiquement s'associer grâce à leur texture et saveur. Des fromages à pâte molle, légèrement affinés, tels qu'un camembert, réserve, lui apporterait une belle harmonie en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est préférable de le carafer pendant environ 20 minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, puis humez les arômes floraux et légèrement citronnés avant de savourer la fraîcheur et l'équilibre en bouche. Cette démarche vous permettra de pleinement apprécier la richesse du Minervois et l'expertise du domaine Charpentier.