Vin Minervois Domaine Calholgautran - Esperandieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Calholgautran, au cœur de l'appellation Minervois dans le Languedoc, nous offre cette Cuvée Esperandieu 2023. Ce rouge est un bel exemple de l'art du vinification de la région, connu pour ses assemblages généreux. Typiquement, les vins de cette région intègrent des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, assure une belle concentration des saveurs. Le terroir du Minervois, avec ses sols mixtes de schiste, de granite et de calcaire, apporte une complexité minérale au vin, tandis que le savoir-faire du domaine, qui allie méthodes traditionnelles et innovations, garantit une qualité exceptionnelle. Depuis sa création, le Domaine Calholgautran s'est forgé une réputation solide grâce à ses vins généreux et authentiques, ancrés dans les traditions régionales.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s’harmoniserait à merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, un plat régional qui respecte les traditions culinaires du Languedoc. Ses notes de fruits et ses épices naturelles accompagneraient également des viandes grillées telles que l'agneau rôti avec des herbes provençales ou un coq au vin élaboré. Pour une combinaison plus inattendue, vous pouvez l’essayer avec des fromages affinés comme le roquefort ou le comté, qui soulignent ses nuances complexes.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes enveloppants de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, il révèle une structure équilibrée et des tanins soyeux. Chaque étape de cette dégustation vous rapprochera un peu plus de la richesse et de l'authenticité du Languedoc.