Vin Minervois Domaine Pujol - Mercredi 12H30 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pujol, situé dans l'Appellation Minervois du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Mercredi 12H30 Rouge 2021 un vin qui illustre magnifiquement le caractère généreux et ensoleillé de ce terroir. Le millésime 2021, façonné par un climat méditerranéen, favorise des vins expressifs avec une belle concentration aromatique. Ce vin sec révèle généralement une palette aromatique riche de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une agréable touche de garrigue, typique des vins de cette région. Le Languedoc est connu pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuant à la complexité des vins produits. Le Domaine Pujol, reconnu pour son savoir-faire, met en valeur cette diversité grâce à une vinification attentive et respectueuse des traditions.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui apprécieront sa richesse et ses nuances épicées. Une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix excellents pour exalter ses arômes de fruits et d'épices. Des plats locaux, tels que la tielle sétoise ou le cassoulet, s'accorderont également à merveille, créant une harmonie entre les saveurs du sud de la France et le caractère du vin.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Tout d'abord, observez sa belle robe rouge profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le verre à votre nez. Enfin, laissez-vous séduire par son ampleur en bouche, avant de terminer sur une finale persistante et agréablement épicée.