Vin Minervois Domaine Combe Blanche - Calamiac Terroir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Combe Blanche nous offre avec la Cuvée Calamiac Terroir 2019 un vin rouge typique de l'appellation Minervois. Ce vin sec, provenant des terroirs généreux du Languedoc, dévoile l'authenticité de cette région viticole emblématique. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une belle concentration des arômes et une structure tannique équilibrée. Les cépages utilisés, typiques du Minervois, apportent des notes de fruits noirs, d'épices et une minéralité qui reflète le terroir calcaire. Le Domaine Combe Blanche, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans la longue tradition viticole de la région, contribuant à la richesse du patrimoine culturel languedocien.

Pour sublimer ce vin, proposez-le avec des plats en sauce comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel, qui respecte l'âme du Sud de la France. Les saveurs puissantes du vin s'harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Livarot. Ces accords mettront en avant les arômes fruités et épicés de la Cuvée Calamiac Terroir, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour déguster ce Minervois dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer la persistance aromatique qui fait la renommée des vins de cette région.