Vin Minervois Domaine Des Centeilles - Capitelle - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Des Centeilles, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, est réputé pour son respect des traditions viticoles et son innovation. Le millésime 2011 de la Cuvée Capitelle est un vin rouge sec, riche et complexe, issu de cépages typiques de la région. La vinification y met en avant l’expression du terroir, qui se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, offrant des vins puissants et équilibrés avec des arômes concentrés de fruits noirs et d'épices douces. Le Languedoc, avec ses influences culturelles variées et son ensoleillement exceptionnel, apporte à ses vins une profondeur et un charme uniques, bien représentés par le Domaine Des Centeilles, actif dans la valorisation des variétés anciennes et des techniques traditionnelles depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner cette cuvée, des plats comme un cassoulet traditionnel ou un tajine d'agneau aux pruneaux sublimeront les arômes fruités et l'onctuosité du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou un Cantal vieux créent également un mariage harmonieux, équilibrant les saveurs intenses avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux, tels que la gardiane de taureau ou les grillades d'agneau aux herbes de Provence, mettront en avant les nuances épicées du vin, enrichissant l’expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, révélatrice de son intensité. En humant le vin, notez les parfums de fruits mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse. Ce vin offre un moment de dégustation riche, qui se savourera avec élégance et sérénité.