Vin Minervois Domaine Calholgautran - Esperandieu - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Esperandieu 2023" du Domaine Calholgautran est un vin blanc demi-sec de l'appellation Minervois, niché dans le cœur du Languedoc. Ce vin exprime le caractère ensoleillé de la région, avec des arômes exubérants de fruits à chair blanche et de fleurs. Élaboré avec soin, son millésime récent révèle une belle fraîcheur et un équilibre subtil entre douceur et acidité. Le terroir de Minervois, avec ses sols variés mêlant argile et calcaire, profite d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité optimale des raisins. Le Domaine Calholgautran, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques innovantes qui respectent l'environnement et subliment la typicité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des mets délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle. Les saveurs douces d'un poulet rôti aux herbes de Provence créeraient une harmonie parfaite. Les plats régionaux, comme une tielle sétoise ou une bouillabaisse, rehausseront également les nuances de fruits et de fleurs de ce vin.

Servez ce Minervois blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats. Un léger temps de carafage d'environ 20 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité. Commencez par admirer sa couleur brillante, puis humez ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en prolongation d'une dégustation sensorielle complète.