Vin Minervois Abbotts - Cuvée Notus - 2006

Avis Viniou

Le Minervois Cuvée Notus 2006 du Château Abbotts, situé dans la région viticole du Languedoc en France, est un vin rouge remarquable qui reflète parfaitement le caractère distinct de son terroir. Ce vin est composé d'un assemblage soigneusement choisi, influencé par l'année 2006, réputée pour sa qualité. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturation des raisins. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la profondeur du vin. Le Château Abbotts, avec sa riche histoire, est connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Minervois, pensez à des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier, sauront également sublimer ses arômes. Les saveurs terriennes des champignons sauvages et les plats de lentilles du Puy peuvent renforcer son profil aromatique. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet de Castelnaudary serait un accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances herbacées. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui en font un vin plaisant et persistant.