Vin Minervois Domaine Cabanes - Pinot Noir - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cabanes, niché au cœur de l'appellation Minervois dans la région du Languedoc, produit des vins traditionnels qui capturent l'essence de leur terroir. Cette cuvée 2015 est un Pinot Noir élégant, soulignant la finesse et la souplesse de ce cépage emblématique. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, a permis de développer des arômes riches et complexes. Le terroir calcaire du Minervois, couplé aux techniques de vinification respectueuses du fruit, confère à ce vin rouge une belle structure et une longue finale. Le Domaine Cabanes, connu pour son respect de la tradition et son savoir-faire, s'impose comme une référence de cette région viticole qui bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne.

Pour magnifier ce Pinot Noir du Minervois, optez pour des plats qui exaltent ses arômes délicats et sa texture veloutée. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux s'associeront harmonieusement avec ses notes fruitées. Pour rester dans les traditions régionales, un cassoulet ou une ratatouille apportera une touche méridionale qui complétera à merveille ce vin élégant.

La dégustation de ce Pinot Noir sera optimale à une température de service de 15 à 17°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe, d'un rouge rubis profond, puis humez les notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux, tout en appréciant la persistance aromatique qui en fait un vin de dégustation et de gastronomie.