Vin Minervois Borie De Maurel - Charivari - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Charivari 2023 du château Borie De Maurel est un vin rouge sec typique du Minervois, une appellation réputée du Languedoc. Ce vin offre un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, enrichi par le terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen, qui confère au vin son caractère riche et sa rondeur. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Borie De Maurel accentuent la profondeur aromatique du vin, souvent décrite comme un mélange de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Le climat chaud et sec, ainsi que le relief montagneux du Languedoc, permettent aux vignes de prospérer, produisant des vins aux tanins souples et à la structure équilibrée. Fondé par Michel Escande, Borie De Maurel jouit d'une réputation de qualité, fidèle à l'esprit du Languedoc.

Pour accompagner la Cuvée Charivari, pensez à des plats généreux qui sauront souligner ses arômes complexes. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats typiques de la région, tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary, s'associeraient merveilleusement bien avec ce vin, créant une alliance confortable et chaleureuse, fidèle aux traditions du sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Charivari à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, après un carafage d'environ 1 heure pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes qui s'en dégagent, avant d'être séduit par sa saveur exubérante en bouche. Cette expérience complète vous permettra d'apprécier pleinement la typicité et la richesse de ce vin du Languedoc.