Vin Minervois Charlotte & Jean Baptiste Senat - Ornicar - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ornicar" 2021 de Charlotte & Jean Baptiste Senat reflète magnifiquement les caractéristiques du Minervois, une région renommée pour ses vins rouges généreux et expressifs. Élaboré avec une attention particulière au terroir du Languedoc, ce vin sec révèle une belle complexité aromatique, issue de cépages typiques de la région comme le Grenache et le Syrah. Doté d'une robe profonde rouge rubis, ce millésime incarne l'équilibre entre puissance et finesse grâce à une vinification soignée. Le climat méditerranéen du Minervois, avec ses étés chauds et ses vents rafraîchissants, joue un rôle crucial dans l'expression aromatique du vin, lui conférant des notes fruitées et épicées. Charlotte & Jean Baptiste Senat est un domaine réputé pour sa démarche respectueuse du terroir et ses pratiques biodynamiques, influençant positivement la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner la "Cuvée Ornicar", envisagez des plats qui soulignent la richesse et la profondeur du vin. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marient superbement avec ses nuances épicées. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille aux herbes de Provence, accentuent ses arômes fruités tout en créant une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Tomme de brebis des Pyrénées, apportent une conclusion élégante à ce mariage culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'aérer et de libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense, humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez votre temps pour découvrir les différentes nuances qui évoluent dans le verre, offrant une belle expérience sensorielle.