Vin Minervois Anne Gros & Jeanpaul Tollot - Les Fontanilles - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Fontanilles 2020 d'Anne Gros & Jeanpaul Tollot est un vin rouge sec de l'appellation Minervois, située dans la vaste région viticole du Languedoc en France. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un millésime 2020 qui a vu des conditions climatiques favorables, assurant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Minervois, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen chaud, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le domaine Anne Gros & Jeanpaul Tollot, fruit de la collaboration entre deux vignerons d'exception, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire alliant modernité et histoire.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, je recommande des plats à base de viande rouge comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, peuvent enrichir l'expérience gustative. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas marier ce vin avec un cassoulet traditionnel de la région du Languedoc, qui amplifie la profondeur aromatique du Minervois ?

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Fontanilles à une température de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes en tournant légèrement le verre. Enfin, goûtez-le en appréciant d'abord sa texture veloutée, suivie d'une explosion de saveurs fruitées et épicées.