Avis Viniou
La Cuvée La Féline Rouge du Château Borie De Maurel dans l'appellation Minervois adhère à l'élégance de la région Languedoc, réputée pour ses vins expressifs et charpentés. Bien que non millésimé, ce vin rouge se distingue par sa subtile harmonie de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, témoignant d'une vinification soignée. Le Minervois est connu pour ses sols variés de schistes, calcaires et argiles, doublés d'un climat méditerranéen offrant chaleur et brise marine, facteurs déterminants dans l'élaboration de vins riches et complexes. Le Château Borie De Maurel, fondé par Michel Escande, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses approches biodynamiques et ses vins authentiques et passionnés.
Pour apprécier pleinement ce Minervois, envisagez des accords mets-vins autour de plats charnus et savoureux. Un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel accompagneraient à merveille ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les saveurs méditerranéennes comme un tian de légumes ou un tajine de mouton s'harmoniseront aussi avec son profil robuste et chaleureux.
En termes de dégustation, servez cette cuvée entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, accommodera son ouverture et sa complexité. Observez sa robe profonde, inspirez ses fragrances de fruits mûrs et de garrigue, puis laissez-vous séduire par une bouche ample et soyeuse. Prenez le temps de savourer et d'admirer l'évolution de ses saveurs lors de la dégustation.
