Vin Minervois Pierre Cros - Le Clos - 2020

Avis Viniou

Le Château Pierre Cros, situé au cœur du Minervois, nous propose avec sa Cuvée Le Clos 2020 un vin rouge sec qui incarne la richesse du terroir languedocien. Ce vin, probablement composé des cépages emblématiques de la région tels que le Syrah et le Grenache, bénéficie du climat méditerranéen ensoleillé et de sols diversifiés, mêlant calcaires et argiles qui apportent structure et finesse. La vinification soignée, possiblement en fûts de chêne, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Pierre Cros est reconnu pour son respect des traditions allié à une innovation maîtrisée, contribuant à sa renommée croissante dans la région.

Pour sublimer ce Minervois, pensez à l'associer avec des plats de caractère comme un cassoulet toulousain, une daube de bœuf provençale ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Les saveurs rustiques et savoureuses de ces mets s'harmoniseront à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, offrent également un mariage intéressant, renforçant les nuances complexes de ce rouge.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé, permettant aux arômes de s'épanouir au mieux. Examinez la robe rubis profonde, humez les puissants arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche sa rondeur et ses tanins soyeux. Dégustez lentement, en appréciant la longueur en bouche, signe distinctif des grands vins du Languedoc.