Vin Minervois Château Cabezac - 2018

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Le Château Cabezac 2018 est un vin rouge de l'appellation Minervois, dans le Languedoc, connu pour ses vins généreux et expressifs. Bien qu'il n'ait pas de cépage précisé, les vins de Minervois sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois des nuances de garrigue. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant un terroir diversifié fait de sols d'argile, de calcaire et de schiste. Le Château Cabezac, reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, combine histoire et innovation pour offrir des vins de qualité.

Pour accompagner ce Minervois, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, dont les saveurs riches s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Les plats à base de viande rouge grillée ou braisée, tels qu'un magret de canard, sauront également mettre en valeur ses arômes de garrigue et d'épices. Pour un accord régional, essayez un fricassé de volaille à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes. En dégustant, observez sa robe pourpre et ses reflets violacés, notez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse avec des tanins bien intégrés.