Vin Minervois Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles - 2011

Avis Viniou

Le Clos Centeilles, Cuvée Capitelle de Centeilles 2011, est un vin rouge enchanteur issu de l'appellation Minervois, nichée dans le Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et ses vins envoûtants. Ce millésime dévoile un assemblage harmonieux de cépages autochtones, magnifiquement influencés par le climat méditerranéen et le terroir marqué par des sols argilo-calcaires. Le domaine Clos Centeilles, avec son savoir-faire traditionnel et son engagement pour les cépages anciens, se distingue par une vinification soignée qui capture l'essence de cette région ensoleillée. Minervois, avec son climat chaud et ses brises marines, conjugué à sa riche histoire viticole, contribue à forger le caractère unique de ce vin. Le domaine lui-même est respecté pour sa préservation de variétés oubliées, apportant une profondeur historique et un cachet unique à ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et généreux qui sauront révéler ses arômes intenses et sa structure équilibrée. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou encore un gigot d'agneau rôti se marieront harmonieusement avec ce Minervois. Pour une approche régionale, laissez-vous tenter par un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Ces alliances mettront en exergue les notes épicées, fruitées et élégamment boisées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Capitelle de Centeilles 2011, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe durant une demi-heure permettra de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes séduisants de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance qui laisse une empreinte mémorable.