Vin Minervois Château Saint Estève - 1973

Avis Viniou

Le Château Saint Estève 1973 est un vin rouge sec de l'appellation Minervois, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce millésime, bien qu'ancien, reflète la richesse des vins du Languedoc, souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Minervois est caractérisé par un sol argilo-calcaire et bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant ainsi un vin généreux en arômes de fruits mûrs et d'épices. Le château a su perpétuer des techniques de vinification artisanales qui exaltent le caractère naturel de leur production. Château Saint Estève jouit d'une réputation de longue date pour ses vins équilibrés et élégants, ancrés dans la tradition vigneronne du Languedoc.

Pour accompagner ce Minervois, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un canard aux figues, un cassoulet ou encore un civet de sanglier, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Laguiole, s'accordent également à merveille avec ce vin, rehaussant ses nuances fruitées. Pour une expérience authentique, vous pourriez également opter pour des plats typiques du Languedoc, comme une gardianne de taureau.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage délicat est conseillé, au moins une heure avant la dégustation, afin de favoriser l'aération. Lors de l'analyse visuelle, observez sa couleur rouge grenat vieillie. Passez ensuite au nez pour détecter ses arômes évolués de cuir, de bois et de baies noires confiturées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur persistante, qui témoignent de la qualité et de l'authenticité de ce millésime.