Vin Minervois Château de Paraza - Spéciale - 2011

Avis Viniou

Le Château de Paraza, situé dans l'appellation Minervois, au cœur du Languedoc, produit cette remarquable Cuvée Spéciale 2011. Minervois, connu pour ses vins rouges riches et complexes, bénéficie de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et des sols variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et aux arômes du vin. Le millésime 2011, marqué par un climat favorable, permet à cette cuvée d'exprimer toute sa richesse. Le domaine, fort de son histoire, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification alliant tradition et innovation, donnant naissance à un vin puissant et élégant.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins comme un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui feront ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, tels qu'une daube de bœuf au thym ou un magret de canard aux figues, s'harmoniseront parfaitement, équilibrant la texture veloutée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Spéciale à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par examiner sa robe intense, admirez ses nuances grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant sa complexité et sa longueur en bouche, qui expriment toute la typicité du Minervois.