Vin Minervois Jean-Philippe Charpentier - La Polissonne - 2018

Avis Viniou

Jean-Philippe Charpentier présente sa Cuvée La Polissonne 2018, un vin rouge typique de l'appellation Minervois, au cœur du terroir du Languedoc. Ce vin dévoile un assemblage harmonieux qui met en avant le caractère ensoleillé de la région, grâce à son millésime 2018, une année généreuse en maturité et en concentration. Le terroir du Minervois, marqué par ses sols calcaires et un climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes riches et expressifs. La région est réputée pour ses vins généreux et accueillants, enchâssée entre les reliefs montagneux et les influences maritimes, offrant une complexité unique et une profondeur de goût. Jean-Philippe Charpentier, figure locale de la viticulture, associe savoir-faire traditionnel et méthodes modernes pour donner à ses vins une renommée toujours grandissante.

Pour sublimer la Cuvée La Polissonne 2018, envisagez de la servir aux côtés de plats en sauce comme un civet de sanglier ou un cassoulet de Castelnaudary, emblème culinaire du Languedoc. La texture soyeuse du vin et ses notes de fruits noirs se marieront parfaitement avec les saveurs rustiques et complexes de ces plats. Les épices subtiles du vin se fondent idéalement avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieilli, ajoutant une dimension gastronomique à votre dégustation.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Passez par les étapes classiques : admirez sa robe d’un grenat profond, libérez ses arômes concentrés fruits noirs et épices en le servant dans un grand verre pour une aération optimale. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui s’épanouiront davantage après quelques minutes d’aération. Prenez le temps de ressentir sa longueur persistante et harmonieuse, signature d’un vin de caractère.