Vin Minervois Chateau de Paraza - Cuvée Spéciale - 2019

Avis Viniou

Le Chateau de Paraza, niché au cœur de l'appellation Minervois dans le Languedoc, propose sa "Cuvée Spéciale" 2019, un vin rouge remarquable. Cette région, avec ses terroirs variés et son climat méditerranéen, favorise une expression riche et complexe des cépages utilisés, souvent le grenache, la syrah, et le mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques idéales, promet une belle concentration d'arômes. Le Château de Paraza, avec une histoire enracinée dans la viticulture du Languedoc, est réputé pour son engagement envers des pratiques vinicoles respectueuses du terroir, alliant tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce Minervois, envisagez des accords mets-vins qui subliment sa structure tannique et ses nuances fruitées. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel du Languedoc s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. De même, des fromages affinés comme le Roquefort peuvent intensifier les saveurs robustes et vivifiantes de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, avant d'explorer ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui reflètent à merveille le caractère ensoleillé et généreux du Languedoc.