Avis Viniou
Ce Minervois 2019 du Domaine Laur Bauzil, avec sa cuvée Quietus, est un vin rouge issu de l'assemblage typique des cépages de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour des raisins mûrs et concentrés. Le terroir du Minervois, avec ses sols variés de schistes, de calcaires et d'argiles, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La vinification soignée met en valeur des notes de fruits noirs, d'épices et d'une légère touche de garrigue. Le Languedoc est réputé pour ses vins abordables et de qualité, et le Domaine Laur Bauzil, avec son histoire riche, est bien ancré dans cette tradition.
Pour accompagner ce Minervois, optez pour des plats généreux en saveurs comme un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les grillades de viande rouge ou des plats mijotés riches se marieront également à merveille avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec du canard à l'orange ou une ratatouille bien parfumée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe profonde, puis humez les arômes complexes. Laissez s'exprimer les notes de fruits noirs et d'épices avant de goûter à la structure charpentée et aux tanins soyeux. Permettez-lui de s'ouvrir doucement pour révéler toute sa profondeur.
