Vin Minervois Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot - Les Fontanilles - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot propose un vin rouge de la cuvée Les Fontanilles, millésime 2016, qui exprime le caractère unique de l'appellation Minervois. Situé dans la région du Languedoc, ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une touche minérale et une bonne structure au vin. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée, les cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache, et le Carignan, participent souvent à créer des vins complexes et équilibrés, soulignant la maîtrise de vinification des producteurs. Domaine réputé, Anne Gros, habituellement associée à la Bourgogne, et Jean-Paul Tollot, ont su marier tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. Ces plats robustes souligneront les arômes fruités et épicés du vin tout en équilibrant ses tanins soyeux. Les saveurs méditerranéennes de légumes grillés, d'herbes de Provence et d'olives complètent également le profil aromatique de ce Minervois.

Ce vin se déguste idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement pour capter les notes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. Laissez le vin s'ouvrir en bouche pour apprécier sa texture veloutée, sa belle structure et sa finale persistante. Aérez-le environ une heure avant pour optimiser son expression aromatique.