Vin Minervois Domaine de Montahuc - Canyon de l'Église - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Montahuc, situé au cœur de l'appellation Minervois dans la région ensoleillée du Languedoc, présente sa Cuvée Canyon de l'Église 2021, un vin rouge expressif. Cette cuvée met en valeur l'harmonie entre les cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah et Carignan, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires qui bénéficient d'un climat méditerranéen idéal. Le millésime 2021, marqué par une vendange précoce et saine, a permis de concentrer les arômes, produisant un vin riche en fruits noirs et épices subtiles. Le Domaine de Montahuc, reconnu pour sa vinification respectueuse et artisanale, perpétue une tradition viticole qui valorise l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui vont révéler ses arômes complexes et sa structure tannique. Une côte de boeuf grillée, accompagnée de légumes rôtis, se mariera à merveille avec ce vin. Les saveurs savoureuses d'un cassoulet, traditionnel de la région, offriront aussi une alliance parfaite. Pour une touche plus méditerranéenne, essayez-le avec des aubergines farcies au chèvre et aux herbes de Provence.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Canyon de l'Église 2021 à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis intense, aux reflets violacés. Encarrez ensuite le nez dans le verre pour déceler le bouquet de fruits mûrs, de réglisse, et de poivre. Enfin, goûtez en savourant sa texture charnue et ses tanins soyeux, promesse d'une belle évolution en cave. Pour une meilleure appréciation, carafez-le une heure avant afin de libérer pleinement ses arômes.