Vin Minervois Château Parazols-Bertrou - Les Cailloux Blancs - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Cailloux Blancs 2019 du Château Parazols-Bertrou est un vin blanc issu du terroir riche et diversifié de l'appellation Minervois, dans la région du Languedoc, France. Ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de la région, souvent influencées par des cépages tels que le Grenache Blanc ou la Roussanne. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat méditerranéen propice, offrant des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le Château Parazols-Bertrou, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, cultive ses vignes sur des sols composés de cailloux et de calcaire, apportant une richesse aromatique unique à ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres, qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, notamment le bar ou la dorade, accompagnés d’une sauce légère aux agrumes, sauront sublimer ses arômes fruités. Pour un accord régional, optez pour une brandade de morue ou un fromage de chèvre affiné, comme le Pélardon, qui offriront une belle harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe brillante et légère aux reflets dorés. Laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa persistance aromatique, qui se prolongent en une finale équilibrée et élégante.