Vin Minervois Domaine de L'Ostal - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de L'Ostal, situé dans l'appellation Minervois, produit ce vin rouge élégant de l'année 2017. Sans mention spécifique de cépages, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, incluant probablement de la Syrah, du Carignan ou du Grenache. Ces cépages, associés à un terroir argilo-calcaire et une vinification soignée, offrent une belle complexité aromatique et une structure tannique harmonieuse. Le climat méditerranéen, tempéré par les vents marins et le soleil généreux, confère à ce Minervois une maturité parfaite et une belle fraîcheur. Le Domaine de L'Ostal jouit d'une réputation solide pour sa constance et son dévouement à l'excellence, avec une histoire riche en tradition vinicole.

Pour accompagner ce Minervois 2017, privilégiez des plats qui mettent en lumière sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Des viandes braisées, telles qu'un agneau aux herbes de Provence, offriront un mariage parfait. Les plats régionaux comme un cassoulet se marieront également à merveille avec sa structure tannique. Fromages affinés, comme un Comté vieux, rehausseront l'onctuosité du vin, créant un accord gourmand.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde et limpide. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, d'épices et peut-être une touche de garrigue. En bouche, goûtez sa rondeur, sa persistance aromatique, et notez l'équilibre entre le fruit et les tanins. Une aération d'une heure en carafe révèle toute sa complexité.