Avis Viniou
Ce vin rouge, "Cuvée Les Carretals" 2019, du domaine Anne Gros et Tollot est une illustration raffinée du terroir de Minervois, situé dans le Languedoc français. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, ce millésime offre une riche expression du terroir, caractérisée par des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. La vinification méticuleuse, souvent réalisée avec un élevage en fûts de chêne, permet d'atteindre une belle complexité et élégance. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, contribue à produire des vins structurés et aromatiques. Anne Gros et Tollot, un domaine respecté, est le fruit de la collaboration entre deux célèbres vignerons de Bourgogne, apportant une touche d'expertise bourguignonne à cette région méridionale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence sublimera les arômes de la garrigue présents dans le vin. Des plats à base de canard, comme un magret grillé ou un cassoulet, feront également des merveilles en équilibrant la structure tannique de cette cuvée. Considérez aussi des plats typiques du Languedoc, tels qu'une gardiane de taureau ou une tapenade d'olives noires, pour une alliance régionale authentique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure est recommandée pour libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde et brillante, inspirez les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis savourez la rondeur et l'équilibre en bouche. Cette expérience sensorielle vous permettra de découvrir la richesse du Minervois et le savoir-faire du domaine Anne Gros et Tollot.
