Vin Minervois Domaine de La Santoline - La Fadade Minervois - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de La Santoline, niché au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée La Fadade Minervois 2018 un excellent vin rouge. Ce vin, issu d'un terroir riche en argiles et en schistes, bénéficie d'une viticulture respectueuse du climat méditerranéen, qui procure chaleur et ensoleillement généreux, parfait pour la maturation des cépages traditionnels du Minervois. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à ce vin des notes fruitées intenses et des tanins soyeux. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie modernité et tradition, produisant des vins de caractère reflétant l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Minervois, optez pour des plats robustes tels qu'un cassoulet, typique du Sud-Ouest, ou une daube de bœuf, dont les saveurs amples épousent celles du vin. Les charcuteries fines et les fromages de caractère, comme un Roquefort ou un Crottin de Chavignol affiné, accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats grillés, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, permettront également de savourer toute la complexité de cette cuvée.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée La Fadade Minervois à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par une observation attentive de sa robe pourpre profonde, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, capturant l'âme du Languedoc.