Vin Minervois Cailhol Gautran - La Table du Loup - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée La Table du Loup 2016 est un rouge élégant et robuste, provenant de la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément de l'appellation Minervois. Ce vin exprime le caractère chaleureux de son terroir, parsemé de galets roulés et bénéficiant d’un climat méditerranéen. Élaboré par le domaine Cailhol Gautran, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire familial, ce millésime met en avant un assemblage harmonieux, potentiellement de cépages tels que syrah, grenache et mourvèdre. L'histoire de ce domaine se distingue par une quête incessante de qualité et une réputation solidement établie pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner La Table du Loup 2016, orientez-vous vers des plats en accord avec ses notes épicées et fruitées. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, accentueront sa structure tannique. Des plats régionaux comme un cassoulet occitan en rehausseront les arômes. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, composeront également un mariage délicieux avec ce vin volumineux.

Lors de la dégustation, servez ce Minervois à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes riches. Commencez par admirer sa robe rouge profond, puis plongez-vous dans un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et puissance, laissant une finale persistante et élégante.