Vin Minervois Château de Beaufort - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château de Beaufort, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2019, un vin rouge d'exception. Composé probablement de cépages emblématiques de la région comme le Carignan, le Grenache et le Syrah, ce vin incarne la richesse et la complexité du terroir languedocien. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant une belle concentration d'arômes. Le Languedoc est connu pour ses sols variés - argilo-calcaires ici - et un climat méditerranéen, favorisant l'élaboration de vins pleins de caractère. Le Château de Beaufort a su capitaliser sur ces éléments pour forger une réputation de savoir-faire traditionnel et d'innovation respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Minervois 2019, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Optez pour un cassoulet traditionnel, symbole de la région, dont les saveurs robustes s'harmoniseront parfaitement avec le vin. D'autres mets, tels qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, sublimeront également les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez ce Minervois à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer toute sa palette aromatique. Commencez votre dégustation en observant la robe rouge grenat intense, continuez en découvrant ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées au nez, et terminez par une dégustation en bouche où la rondeur et la complexité s'expriment avec élégance.