Vin Minervois Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Les Carrétals - 2012

Avis Viniou

La "Cuvée Les Carrétals" 2012 du Château Anne Gros & Jean-Paul Tollot est un vin rouge du Minervois, région du Languedoc en France, réputée pour ses vins de caractère. Ce millésime, élaboré avec soin, évoque le potentiel du terroir argilo-calcaire de la région, que rehaussent des méthodes de vinification où prédominent respect de la vigne et interventions minimales. Le Minervois bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes, qui apportent une belle maturité et une richesse aromatique aux vins. Le domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, fondé par deux vignerons bourguignons renommés, jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité qui allient finesse et structure.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui complètent ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un filet mignon de porc aux figues, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un canard aux olives souligneront merveilleusement ses saveurs. Les plats à base d'agneau ou une ratatouille méditerranéenne s'avèrent également être d'excellentes associations, célébrant le terroir du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une à deux heures pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde avant de laisser ses arômes complexes se révéler au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier la concentration fruitée et la longueur. Ce précieux moment vous permettra d'apprécier toute la richesse de cette cuvée emblématique.