Vin Minervois Borie de Maurel - Maxime - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Maxime" 2020 du Château Borie de Maurel est un rouge du Minervois, dans la magnifique région du Languedoc. Conçu principalement à partir de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin capte l'essence même du terroir du Minervois avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Millésimé 2020, il bénéficie d'une bonne maturité et d'une intensité aromatique caractéristique, souvent développée grâce à une vinification respectueuse et précise. La région du Languedoc est renommée pour sa diversité climatique et géologique, influençant des vins riches et variés. Château Borie de Maurel, avec son histoire familiale et sa réputation de produire des vins d'excellence, continue de faire rayonner le Minervois.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti ou une daube provençale. Ces mets riches en saveurs rehausseront les arômes épicés et les tannins soyeux de la Cuvée Maxime. Un plateau de fromages affinés, en particulier avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, s'harmonisera également parfaitement avec ce Minervois plein de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets grenat. Humez ensuite pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre ses tannins fondus et son acidité délicate, qui lui donnent une belle longueur en bouche.