Avis Viniou
Le Château Beaufort 2021, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, nichée dans la région riche et diverse du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par ses vieilles vignes, qui apportent profondeur et complexité aux saveurs. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de Minervois comprennent souvent des cépages tels que Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des brises marines, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La richesse des sols, mêlant schiste et calcaire, confère au vin son caractère unique. Le Château Beaufort, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques du Minervois.
Pour magnifier ce vin, envisagez de l'accompagner d'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou d'un magret de canard à la sauce griottes. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront parfaitement avec les notes herbacées et le subtil goût de viande. Les plats régionaux, tels qu'une daube languedocienne ou un cassoulet, complémenteront également les saveurs intenses et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, révélant des notes équilibrées entre fruit et minéralité.
