Vin Minervois Vignerons de Cessenon - 2019

Avis Viniou

Le vin "Minervois 2019" des Vignerons de Cessenon est un rouge provençal qui incarne la typicité du Languedoc. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la région de Minervois est connue pour ses blends de syrah, grenache et carignan, qui apportent complexité et richesse aromatique. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins charnus et équilibrés. Les sols majoritairement argilo-calcaires de la région, combinés avec des pratiques de vinification respectueuses du terroir, renforcent l'intensité et la fraîcheur du vin. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration aromatique des vins. Le domaine des Vignerons de Cessenon, doté d'une riche histoire viticole, se distingue par son engagement pour l'authenticité et la qualité.

Pour valoriser ce Minervois, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes et savoureux. Un cassoulet traditionnel, avec ses notes riches et son onctuosité, complémente parfaitement les arômes de fruits rouges et les épices du vin. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence, mettent également en valeur la structure tannique du vin. Pour une touche locale, associez ce vin avec une tielle sétoise, qui allie parfum et tradition du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Minervois 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre. Ensuite, plongez dans ses arômes au nez, souvent marqués par la cerise noire, le poivre et des notes herbacées. En bouche, appréciez son attaque ample et sa persistance aromatique, avant de savourer sa finale subtilement épicée.