Avis Viniou
Le Minervois 2016 du Château L'Enclos est un vin rouge élégant issu du Languedoc, région réputée pour ses riches terroirs et sa diversité viticole. Les sols variés de Minervois, composés de schistes, calcaires et galets roulés, confèrent une complexité unique à ce vin. L'assemblage subtil de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan apporte une belle structure et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. L'année 2016, marquée par un climat clément, a permis une maturation optimale des baies, tandis que la vinification en cuves béton ou en fûts de chêne accentue leur profil aromatique. Château L'Enclos, bien ancré dans la tradition languedocienne, jouit d'une histoire riche, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce Minervois, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Ces mets, avec leurs saveurs généreuses et authentiques, harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique de ce vin. Les noms des mets issus du terroir languedocien, comme une daube de boeuf aux olives ou un braisé de porc à la sauge, compléteront magnifiquement le caractère de ce Minervois.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rubis intense, vous commencerez votre découverte sensorielle. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche suave, équilibrée et persistante. Chaque gorgée révèlera l'essence même du terroir languedocien.
