Vin Minervois Château Rivière - Cuvée Les Carmes - 2020

Avis Viniou

Le Château Rivière 2020, Cuvée Les Carmes, est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Minervois, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, alliant des arômes intenses de fruits rouges mûrs à des notes épicées et herbacées. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat généreux, favorisant une maturité parfaite des raisins. La diversité des sols, calcaire et argilo-schisteux, confèrent une complexité minérale au vin. Le Château Rivière, renommé pour son histoire et son savoir-faire ancestral, produit des vins reflétant le caractère unique du Minervois, influencé par un climat méditerranéen et des traditions viticoles millénaires.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, associez-le à des mets tels qu'un cassoulet traditionnel, typique du Sud-Ouest, dont les saveurs riches et les textures se marieront harmonieusement avec les tanins souples et les notes épicées du vin. Un magret de canard rôti, accompagné de thym et de romarin, ou un ragoût de boeuf lentement mijoté à la provençale seraient également des choix excellents, rehaussant la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin rouge à une température idéale de 16-18°C après une aération en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez par un examen visuel pour apprécier sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour détecter ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, révélant une persistance gustative séduisante.