Vin Minervois Château Sainte-Eulalie - La Cantilène - 2012

Avis Viniou

Le Minervois "Cuvée La Cantilène" 2012 du Château Sainte-Eulalie est un vin riche et complexe originaire du Languedoc, une région viticole réputée pour ses paysages variés et son climat méditerranéen. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de Syrah, Grenache et Carignan, mettant en avant des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue qui reflètent parfaitement le terroir calcaire et argileux de la région. Le millésime 2012 offre une maturité idéale, développant des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Le Château Sainte-Eulalie est un domaine respecté, connu pour sa production de vins de qualité constante, ancrée dans une tradition viticole riche.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats robustes qui sauront accompagner la puissance aromatique de ce Minervois. Un cassoulet traditionnel, des viandes grillées ou une daube de bœuf seront parfaits pour sublimer ses arômes épicés. Les plats de la région, comme une tourte de gibier ou une tielle sétoise, créeront une harmonie avec les saveurs typiquement méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, respirez profondément pour percevoir ses arômes complexes, puis savourez en bouche en prêtant attention à la texture veloutée et la finale persistante.