Vin Minervois Domaine Montahuc - Chant des pierres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montahuc, niché dans l'appellation Minervois au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Chant des pierres 2019 un vin rouge marqué par son élégance et sa richesse aromatique. Issu d'un assemblage bien réfléchi, ce millésime témoigne d'un terroir ensoleillé et escarpé, riche en schistes et en calcaires, qui confère aux vins une complexité et une profondeur uniques. La région du Languedoc, réputée pour son climat méditerranéen chaud et ses traditions vinicoles, voit son style influencé par la Tramontane qui apporte fraîcheur et équilibre. Le Domaine Montahuc, avec son savoir-faire établi, s'inscrit dans cette tradition en alliant respect du terroir et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui révèlera ses tanins soyeux et ses notes épicées. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du sud-ouest, mettra en valeur son corps généreux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Des fromages affinés, comme le Roquefort, rendront hommage à sa belle longueur en bouche et à sa structure équilibrée.

Pour apprécier la Cuvée Chant des pierres 2019 à sa juste valeur, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C, permettant une expression optimale des arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour ouvrir pleinement ses notes aromatiques envoutantes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis inspirez profondément les arômes de fruits noirs, d'épices et la subtile minéralité. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche généreuse et harmonieuse, révélant une douce complexité qui est la signature de cette région enchanteresse.