Avis Viniou
Le Clos d'Ora 2012, un vin rouge de la prestigieuse appellation Minervois-la-Livinière, est un parfait exemple de l'élégance que peut offrir le Languedoc. Réputé pour ses assemblages de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2012 se distingue par sa complexité et sa structure. Le terroir de Minervois-la-Livinière, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère au vin une riche concentration aromatique et une belle fraîcheur. Le Clos d'Ora, domaine viticole respecté de la région, est reconnu pour ses méthodes biodynamiques, apportant une dimension harmonieuse et authentique à ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un gigot d'agneau rôti agrémenté de thym et d'ail, ou encore à une daube languedocienne, qui feront ressortir les notes épicées et fruitées du Clos d'Ora. Des fromages affinés, tels que le Roquefort, créeront également un mariage harmonieux, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de deux heures. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui exhalent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre tannins soyeux et intensité aromatique. Ce rituel de dégustation révélera toute la majesté du Clos d'Ora 2012.
