Avis Viniou
Le Clos d’Ora 2018, provenant de la prestigieuse appellation Minervois-la-livinière dans le Languedoc, est un vin rouge remarquable qui exprime la richesse de son terroir. Ce millésime se distingue par un assemblage méticuleux typique de la région, souvent intégrant des cépages comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le 2018 est marqué par une excellente structure tannique et une profondeur fruitée, résultant d'une maturation en fûts de chêne qui affine sa complexité. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud, favorise la production de vins denses et aromatiques, tandis que les sols calcaires de la région accentuent la minéralité et la densité du vin. Le domaine Clos d’Ora est réputé pour son histoire de précision et de qualité, conjuguant tradition et innovation viticole.
Pour sublimer ce Clos d’Ora 2018, envisagez de le marier avec une côte de bœuf grillée, un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Ces plats robustes et savoureux valoriseront les nuances épicées et les tanins soyeux du vin. Les spécialités régionales comme le ragout d’escoubilles, un plat typique du Languedoc, sont également d'excellents choix pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin.
En termes de dégustation, servez le Clos d’Ora 2018 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage de deux heures est recommandé pour oxygéner le vin, adoucissant ses tanins et libérant ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les effluves de fruits noirs et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le fruité, la structure et une finale persistante.
