Avis Viniou
Le Clos d’Ora 2020 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Minervois-la-Livinière, située dans le Languedoc, une région viticole reconnue pour ses terroirs diversifiés et expressifs. Ce vin est caractérisé par un assemblage subtil de cépages méditerranéens, probablement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Ce cru est le fruit d'un savoir-faire méticuleux en matière de viticulture biodynamique, pratiquée avec soin sur ses sols calcaires et schisteux. La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois-la-Livinière, est bercée par un climat méditerranéen avec des influences océaniques, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Clos d’Ora, un domaine prestigieux, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature et sa quête incessante de l'excellence.
Pour accompagner ce Clos d’Ora 2020, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront souligner la profondeur et la complexité du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un rôti de bœuf en croûte ou encore une daube provençale sauraient sublimer les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord plus régional, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une gardianne de taureau apporteraient une belle harmonie culinaire, faisant écho aux racines méridionales du vin.
Pour apprécier pleinement le Clos d’Ora 2020, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettrait d'ouvrir ses arômes puissants et complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, signe d'une belle concentration. Au nez, explorez ses notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une finale persistante, signature d'un grand vin du Languedoc.
