Vin Minervois-la-livinière Domaine de la Borie Blanche - Terroirs d'Altitude - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Borie Blanche, situé dans le prestigieux cru de Minervois-la-livinière, produit un vin rouge captivant, la Cuvée Terroirs d'Altitude de 2019. Ce vin, d'une grande richesse aromatique, est le fruit d'un mariage harmonieux de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le vignoble, niché sur les pentes escarpées du Languedoc, profite d'un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et schisteux, rehaussé par un climat méditerranéen idéal. L'expertise du domaine et les techniques de vinification respectueuses du terroir contribuent à la profondeur et à l'élégance de ce vin. Depuis sa fondation, le Domaine La Borie Blanche jouit d'une réputation de qualité, se distinguant par son respect de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Terroirs d'Altitude, privilégiez des plats robustes qui sauront s'accorder avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard aux cerises ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux seront des choix parfaits. De plus, des plats à base de champignons sauvages et de viandes grillées rehausseront la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Minervois-la-livinière, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses subtils arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe riche et intense, puis humez ses parfums délicats de fruits noirs et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant toute la typicité du terroir languedocien.